Novembre 2025

Un impegno che riguarda tutti Il 25 novembre rappresenta una ricorrenza fondamentale: la Giornata Internazionale contro la Violenza sulle Donne, un momento di sensibilizzazione globale dedicato alle vittime e alla lotta contro ogni forma di abuso, fisico o psicologico. Una data che richiama la responsabilità collettiva e il dovere morale di sostenere, proteggere e ascoltare. La […]

L’anima storica della Rosa dei Venti Quando si parla della Rosa dei Venti, è impossibile non parlare di lui: Antonio Ciafardini, conosciuto da tutti semplicemente come il grande Fernando. Una figura centrale, una presenza costante, un punto di riferimento per la comunità di Trivento e per migliaia di clienti che, anno dopo anno, scelgono il nostro ristorante. La

ORGANIZZAZIONE, TECNICA E PROFESSIONALITÀ DELLA CUCINA DELLA ROSA DEI VENTI Dietro ogni piatto che arriva in tavola c’è un lavoro complesso e rigoglioso di organizzazione, precisione e coordinamento. La cucina della Rosa dei Venti è strutturata per garantire un flusso operativo efficiente e una qualità costante, indipendentemente dall’intensità del servizio. Gli chef lavorano quotidianamente alla

IL CALENDARIO DELLA ROSA DEI VENTI La Rosa dei Venti non è solo un ristorante, ma un punto d’incontro per chi desidera vivere la cucina come esperienza culturale. Nel corso dell’anno organizziamo una serie di eventi tematici che coinvolgono sia i nostri ospiti sia produttori locali, con l’obiettivo di promuovere il territorio attraverso il cibo.

LA FILOSOFIA CULINARIA DELLA ROSA DEI VENTI: TRADIZIONE, RICERCA E VALORIZZAZIONE DEL PRODOTTO La cucina della Rosa dei Venti si fonda su tre principi cardine: valorizzazione della materia prima, rispetto della tradizione e ricerca costante dell’equilibrio gastronomico. Ogni piatto nasce da un’analisi attenta degli ingredienti, delle loro caratteristiche organolettiche e delle tecniche più adatte a