Trivento rappresenta uno dei borghi più affascinanti del Molise, un luogo capace di unire storia, tradizione e un rapporto autentico con il proprio territorio. Situato in posizione panoramica, il borgo domina vallate di grande interesse naturalistico e custodisce testimonianze storiche che risalgono al periodo romano e medievale.
Le viuzze del centro storico raccontano un passato fatto di artigiani, famiglie contadine e antiche consuetudini culinarie. L’elemento gastronomico è infatti parte integrante dell’identità triventina: prodotti locali come formaggi, salumi, legumi autoctoni, carni provenienti da piccoli allevamenti e verdure coltivate in terreni privi di intensificazione agricola.
Questa ricchezza alimentare costituisce la base su cui poggia la filosofia della Rosa dei Venti, che seleziona ingredienti in modo rigoroso, privilegiando produttori molisani e filiere corte. La valorizzazione del territorio, sia dal punto di vista turistico che gastronomico, è un obiettivo costante del nostro ristorante.